Răspuns:
Culoarea este determinată de laptele de culoarea proteinei lactate - cazeină. El este cel care dă băuturii culoarea obișnuită. Cu cât este mai mare cantitatea de cazeină, cu atât laptele este mai alb.
Desigur, în laptele de vacă, există alte proteine, dar este încă și mai cazeina (70-80%). Se formează particule mici de culoare alba (micele). Prin urmare, această băutură este de culoare albă, deși uneori poate fi alte culori.
Din moment ce vaca mănâncă iarbă, bogat în beta-caroten, în lapte poate fi o ușoară tentă gălbuie. Acest lucru este absolut normal, în condiții de siguranță, în plus, chiar benefic pentru om.
